En este vídeo te hablo sobre diferentes colorantes naturales que empleo para la elaboración de polos y helados sanos pero muy, muy llamativos y atractivos a la vista. Además, es importante entender que los colorantes naturales no solo aportan color en la cocina, sino que también aportan un valor nutricional importante. Espero que lo disfrutes.
Principales colorantes naturales que además aportan valor nutricional al helado (con las cantidades correctas no se nota el sabor):
- Color Amarillo: Cúrcuma en polvo
- Color Verde: Chlorella, Spirulina, Espinaca en polvo
- Color Rojizo: Remolacha en polvo, Fresa en polvo
- Color Morado: Boniato morado en polvo
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En este vídeo puedes ver cómo se aplican estos colorantes naturales a helados y polos, pero estos colorantes sirven para pigmentar todo tipo de platos. Prueba y experimenta. ¡No hay nada como dejar brotar la creatividad!
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